Selamat datang di dunia kuliner yang menggugah selera, di mana kami akan mengungkap rahasia resep martabak Madura yang lezat. Makanan jalanan ikonik ini akan memanjakan lidah Anda dengan cita rasanya yang khas dan teksturnya yang renyah.
Menikmati hidangan khas Sunda seperti nasi liwet tanpa santan? Kami memiliki resep nasi liwet tanpa santan yang lezat. Untuk mengatasi masalah stunting pada anak, coba ragam resep menu stunting yang kaya nutrisi. Bagi penyuka sayur, kami merekomendasikan resep sayur kates yang menyegarkan.
Untuk pecinta kuliner ayam, jangan lewatkan aneka resep masakan olahan ayam yang menggugah selera.
Dalam panduan komprehensif ini, kami akan memandu Anda melalui setiap langkah pembuatan martabak Madura yang sempurna, dari bahan-bahan yang dibutuhkan hingga tips dan trik yang akan membuat hidangan Anda menjadi sukses besar.
Bahan dan Ukuran Porsi
Untuk membuat martabak madura yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan dan ukuran porsi untuk setiap resep:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung terigu | 500 gram |
| Gula pasir | 100 gram |
| Ragi instan | 11 gram |
| Air hangat | 250 ml |
| Telur | 2 butir |
| Minyak goreng | Secukupnya |
Resep ini menghasilkan sekitar 10-12 buah martabak madura berukuran sedang.
Langkah-langkah Pembuatan
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Tambahkan telur dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Diamkan adonan selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Bagi adonan menjadi 10-12 bagian sama besar.
- Pipihkan setiap bagian adonan dan isi dengan isian sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan datar.
- Goreng martabak hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
- Angkat dan tiriskan martabak sebelum disajikan.
Tips dan Trik
- Untuk hasil yang lebih renyah, goreng martabak dengan api sedang.
- Jangan terlalu banyak mengisi martabak, karena akan membuat martabak sulit matang dan renyah.
- Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu.
- Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat.
- Untuk menghindari martabak gosong, balik martabak secara teratur saat digoreng.
Variasi Resep
Martabak madura memiliki berbagai variasi resep, baik dari segi isi maupun topping. Beberapa variasi resep yang populer antara lain:
- Martabak daging sapi:diisi dengan daging sapi cincang, bawang bombay, dan cabai.
- Martabak ayam:diisi dengan ayam cincang, bawang bombay, dan wortel.
- Martabak telur:diisi dengan telur dadar, bawang bombay, dan tomat.
- Martabak keju:diisi dengan keju parut dan bawang bombay.
- Martabak coklat:diisi dengan coklat meses dan keju parut.
Penataan dan Penyajian: Resep Martabak Madura
Martabak madura biasanya disajikan dengan saus dan pelengkap berikut:
- Saus acar:dibuat dari mentimun, wortel, dan bawang merah yang diasamkan.
- Saus tomat:dibuat dari tomat, bawang merah, dan cabai.
- Bawang goreng:ditaburkan di atas martabak untuk menambah rasa gurih.
- Irisan mentimun:disajikan sebagai pelengkap untuk menambah kesegaran.
Untuk menata martabak madura, letakkan martabak di atas piring saji dan siram dengan saus acar dan saus tomat. Taburkan bawang goreng dan irisan mentimun di atasnya. Martabak madura siap disajikan dan dinikmati.
Nilai Gizi
Martabak madura memiliki nilai gizi yang cukup tinggi, terutama dari karbohidrat, protein, dan lemak. Berikut adalah tabel kandungan nutrisi per 100 gram martabak madura:
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 250 kkal |
| Karbohidrat | 40 gram |
| Protein | 10 gram |
| Lemak | 15 gram |
| Serat | 2 gram |
| Natrium | 200 mg |
Martabak madura juga mengandung vitamin dan mineral, seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi.
Terakhir
Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan dapat menguasai seni membuat martabak Madura dan memukau orang-orang terkasih Anda dengan kelezatannya. Nikmati setiap gigitan hidangan gurih ini dan ciptakan kenangan kuliner yang tak terlupakan.
FAQ dan Informasi Bermanfaat
Apa bahan utama dalam martabak Madura?
Tepung terigu, daging sapi giling, dan telur
Bagaimana cara membuat kulit martabak Madura yang renyah?
Goreng kulit dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah
Apa variasi isi martabak Madura yang populer?
Keju, sayuran, dan seafood
